隨心所欲

喜歡這樣的季節

空氣中帶有微微的涼意

陽光溫柔的灑落一地

陪伴著我享用鬆軟香濃的蛋糕

蛋糕材料裏加入了濃郁的咖啡

烘焙時烤箱藏不住招搖的~咖啡香加奶香

屋子裏四溢著誘人的分明香味

不假思索即可知曉蛋糕裏的完美組合

可惜沒人和我分享我認真烘培的蛋糕．

---------------------------------------------------------

以為是雕蟲小技～不足以分享，但朋友問到了，我就獻醜了．

　　　　　　　材料：　（１）鬆餅粉100公克．

　　　　　　　　　　　（２）濃縮咖啡60cc，沙拉油(橄欖油)40cc，蛋黃3個，細砂煻15公克．

　　　　　　　　　　　（３）蛋白4個，細砂糖60公克.

                       　  作法：　 (A）烤箱預熱180CC．

　　　　　　　　　　　（Ｂ）濃縮咖啡約60度+沙拉油拌勻,再加入蛋黃和糖拌勻,再將鬆餅粉

                                                        過篩後加入攪拌均勻.　

                                               (Ｃ）另取一乾淨的調理盆，放入蛋白，用電動打蛋器快速打玉粗粒泡沬狀

　　　　　　　　　　　　　　後改為中速，分三次加入細砂糖打至濕性發泡（泡泡成勾狀不滑落）

　　　　　　　　　　　（Ｄ）將１／３蛋白泡加入作法（Ｂ）的蛋黃糊裏輕輕拌勻，接著倒回剩餘

　　　　　　　　　　　　　　的蛋白調理盆裏以橡皮刮刀拌勻，即成蛋糕麵糊.

                                             （Ｅ）將麵糊倒入模型中，放入烤箱烘烤３０分鐘～美味完成．